Pastamaschine

Vortex D2 Mono

Wir bieten die Vortex D2 Mono an – eine vollautomatische Anlage zum Kochen, Abschrecken und Kühlen, die für das kontinuierliche und wiederholbare Kochen, Abschrecken und Kühlen von Lebensmitteln konzipiert ist.

Diese Lösung verfügt über eine MONO-Bauweise, bei der der Kochbereich auf einem separaten Rahmen angebracht ist, der von den Bereichen zum Abschrecken und Kühlen getrennt ist. Dadurch wird ein sehr hohes Maß an Trennung zwischen Hochtemperatur- und Niedertemperaturprozessen gewährleistet.

Das Vortex D2 Mono-Modell wurde hauptsächlich für die Verarbeitung von kurzen und langen Nudelsorten entwickelt, ist aber dank seiner Vielseitigkeit auch ideal für Produkte wie Reis, Nudeln, Hülsenfrüchte, Getreide, Gemüse, Kartoffeln und Meeresfrüchte. Infolgedessen kann die Maschine sowohl in Nudel- als auch in Fertiggerichtproduktionsbetrieben sowie in modernen Convenience-Food-Anlagen und bei Herstellern von Salaten und gekühlten Komponenten eingesetzt werden.

Die Vortex D2 Mono hat eine Kapazität von etwa 250 kg/h bis 4000 kg/h, wodurch das System sowohl mittlere als auch sehr hohe Produktionsmengen bewältigen kann.

Die Vortex ist mit einem programmierbaren Vortex-Wasserflusssystem ausgestattet, das eine gleichmäßige Verarbeitung, Kühlung und Abkühlung jeder Produktcharge gewährleistet. Dieses System minimiert das Zusammenklumpen, die Beschädigung des Produkts und die Ertragsverluste, und seine hocheffiziente Kühlung erreicht typischerweise eine Produkttemperatur von etwa 3 °C.

Die Vortex D2 Mono kann entweder mit einem Förderbandsystem oder mit einer automatischen Chargenbefüllung des Produkts in Behälter betrieben werden, was eine präzise Steuerung des Durchsatzes und der Prozessorganisation ermöglicht. Darüber hinaus ermöglichen vibrierende Entwässerungsförderbänder den Betrieb sowohl im Chargen- als auch im kontinuierlichen Modus, wodurch die Anlage leicht an nachfolgende Produktionsstufen wie Mischen, Dosieren, Verpacken oder Endkühlung angepasst werden kann.

Ebenso erwähnenswert sind Konstruktionslösungen, die die Prozessqualität und Hygiene verbessern, wie z. B. hydraulisches Körbelhebesystem, Rohrbündelwärmetauscher, doppelte Entfettungsüberläufe und speziell geformte Wassertanks. Eine hygienische Edelstahlkonstruktion und eine spülbare Schutzvorrichtung sind von großer Bedeutung in Anlagen, die unter hohen Hygieneanforderungen betrieben werden.

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Wichtige Vorteile der Vortex D2 Mono:
* Separate Rahmen für die Koch- und Kühlbereiche
* Hochwertige Trennung von Hoch- und Niedertemperaturprozessen
* Ideal für kurze und lange Nudelsorten sowie für Reis, Gemüse, Kartoffeln, Getreide, Hülsenfrüchte und Meeresfrüchte
* Kapazität bis zu 4000 kg/h, je nach Konfiguration
* Programmierbares Vortex-Wasserflusssystem
* Hocheffiziente Produktkühlung auf etwa 3 °C
* Möglichkeit für Chargen- und kontinuierlichen Betrieb
* Hydraulisches Körbelhebesystem und effiziente Entwässerung
* Hygienisches, industrielles Design für den Dauerbetrieb
Die Vortex D2 Mono ist eine fortschrittliche Produktionslinie für Hersteller, die in einem modernen Nudel- und Convenience-Food-Produktionsprozess eine gleichbleibende Kochqualität, schnelles Abkühlen, hohen Durchsatz und eine hervorragende Endproduktqualität anstreben.

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