Komplette Euroblock-Käselinie

van ’t Riet

Vollständige Euroblock-Käseproduktionslinie für die effiziente Verarbeitung von Milch zu Euroblock-Käsen.
Das System kann problemlos erweitert werden, um verschiedene Größen von Rundkäsen mit einem Gewicht von ca. 4–5 kg zu produzieren.
Es können 6.000 Liter Milch pro Charge und bis zu 4 Chargen pro Tag verarbeitet werden.

Die Linie besteht aus:

Milchannahme (mit mobiler Kreiselpumpe)
Milchannahmepumpe für die Entladung aus dem Milchsammelwagen oder für Lkw mit integrierter Pumpe.

1. Zwei Rohmilchlagertanks (gekühlt), je 6.000 Liter:
• Hersteller: Mueller
• Baujahr: 2012
• Horizontale, isolierte und gekühlte Milchlagertanks, CIP-fähig
• Kältemittel-Kompressor Freon

2. Milchannahmeventile
• Ventilinsel zur automatischen Zuleitung der Milch zum gewünschten Tank, zum Pumpen aus dem Tank in den Pasteur und zur CIP-Reinigung.
• Satz 4-Wege-Absperrklappen mit Steuerung
• Hersteller: GEA – Tuchenhagen

3. Komplette Pasteurisationseinheit
• Hersteller: C van ’t Riet
• Baujahr: 1996
• Kapazität: 6.000 Liter
• Komplett auf Rahmenskid montiert
• Mit Vorlagebehälter, Pumpen, Wärmetauscher, Halterohr, Heißwasserregelung, Ventile und Verbindungsleitungen. Steuersystem mit Temperaturaufzeichnung.
• In 4–65/75°C Halterohr -> 25/35°C Käsebereitungstemperatur

4. Pufferbehälter für pasteurisierte Milch, 6.500 Liter
• Hersteller: Zero
• Oben isoliert
• Funktion: Warmmilch lagern/puffern, damit der Pasteur kontinuierlich läuft und zwei Chargen direkt nacheinander schneller verarbeitet werden können.

5. Käsefertiger (Käsewanne)
• Hersteller: Damrow (GEA) Double 'O'
• Volumen: 6.000 Liter/Charge
• Geschlossene Käsewanne mit obenliegendem Molkesieb
• Selbstansaugende Pumpe für CIP und Molke
• Auf Edelstahlrahmen • Freier Auslauf zum Ablaufbehälter
• Separates Steuersystem
• Ventilinsel (Tuchenhagen) für die Milchübernahme aus Pasteur oder Pufferbehälter, Ventilierung erlaubt unabhängige Reinigung des Pufferbehälters

6. Automatisches Vorpress- und Schneidbecken
• Hersteller: C van ’t Riet
• Baujahr: 2010
• Einschließlich CIP-Pumpe
• Kapazität: 6.000 Liter Bruchmasse
• Übertragung aus dem Käsefertiger: Schwerkraft
• Fertigung aus 6.000 Liter: ca. 42 Käse à 15 kg

7. Presssystem
• Tunnelpresse, 42 Positionen für Euroblock
• Palettenbahn mittels pneumatischer Zylinder zum automatischen Ein- und Ausfahren der Formen. Mit Steuerung und Pressprogramm

8. Käseformen
• Mikroperforierte LAUDE-Formen, 15 kg Euroblock
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• Formen teilweise erneuert, nur wenige Jahre alt

9. Formenwaschung
• 2 Stück Formenwaschwannen

10. Salzbadbereich
• 8 Stück Salzbadkörbe/-gestelle (ohne Salzbadwannen, diese sind in Beton gegossen)
• 2 Stück Salzbadkühlkompressoren und Tanks (oben)

11. Molketank
• Horizontaler Molketank (+/- 7.000 Liter Kapazität)

12. CIP-System (vollautomatisch Siemens S7)
• Bestehend aus einem Tank mit drei Kammern
• Wärmetauscher
• Automatikventile
• CIP-Druckpumpe
• Die gesamte Vorfertigung ist mit einer vollautomatischen CIP-Anlage und automatischer Siemens S7-CPU ausgestattet (Support durch den Originalhersteller/Gea möglich)

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