Durchlauffritteuse für Thermoöl

KOPPENS BR 4500/600

KOPPENS BR 4500/600 | Kontinuierliche Frittiermaschine für Thermalöl

Hersteller: Koppens Convenience Food Systems
Modell / Typ: BR 4500/600
Seriennummer: 1219
Baujahr: 1998
Stromversorgung: 400 V, 50 Hz, 3 Phasen, 27 A, 13 kW

Arbeitsbreite des Förderbandes: 550 mm
Beschickungshöhe: 925 mm
Entladungshöhe: 950 mm
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Maschinengewicht: 1250 kg

Ölheizsystem: Indirekt – Wärmetauscher für Thermalöl
Maximale Leistung des Heizelements: 180 kW
Volumen der Kammer (Frittieröl): min. 845 Liter (maximaler Ölstand über dem Förderband: 80 mm)
Frittierzeit: Stufenlos einstellbar im Bereich von 25 – 250 Sekunden
Förderbandgeschwindigkeit: Stufenlos einstellbar im Bereich von 1,08 – 10,8 m/min

Die industrielle Kontinuierfrittiermaschine Koppens BR 4500/600 ist eine hochleistungsfähige und kompromisslose Lösung, die für professionelle Fleischverarbeitungsbetriebe, Geflügel- und Fischverarbeitungsbetriebe sowie Hersteller von Convenience-Food-Produkten entwickelt wurde. Die Maschine ist für die kontinuierliche, tauchfrittierende Verarbeitung einer breiten Palette von Produkten ausgelegt – von Chicken Nuggets, Burgern und panierten Schnitzeln bis hin zu Kroketten und Fischstäbchen. Dank des Förderbandes mit einer Arbeitsbreite von 550 mm bietet das Gerät eine enorme Durchlaufleistung und gewährleistet gleichzeitig eine ideal wiederholbare Qualität und Farbe des Endprodukts, wodurch das Problem von unvollständig oder zu stark gebratenen Produkten eliminiert wird.

Das Heizsystem, das auf einem indirekten Wärmetauscher basiert, der mit Thermalöl betrieben wird (Leistung bis zu 180 kW), ist die am meisten gewünschte Lösung in der Branche. Im Gegensatz zu elektrischen Heizelementen garantiert Thermalöl eine sehr stabile und gleichmäßige Temperatur über die gesamte Länge des Frittierbeckens. Dies schützt das Speiseöl vor punktförmiger Überhitzung und übermäßiger Zersetzung (Oxidation). Ein mechanisches System zum Anheben der oberen Abdeckung (Haube) ermöglicht einen sofortigen und sicheren Zugang zur Arbeitszone, so dass die Bediener schnell inspizieren und effektiv reinigen können.

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