Vakuum-Massiermaschine / gekühlter Tumbler

GÜNTHER GPC 5000

GÜNTHER GPC 5000 | Industrielle Vakuummarinier- und Kühlmaschine

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Hersteller: Günther Maschinenbau GmbH
Modell/Typ: GPC 5000
Seriennummer: 23471
Stromversorgung: 380 V / 32 A
Trommelvolumen: ca. 5000 l

Die industrielle Vakuummarinier- und Kühlmaschine GÜNTHER GPC 5000 (Tumbler) des deutschen Marktführers im Bereich der Fleischverarbeitungstechnologie, Günther Maschinenbau, ist eine hochentwickelte Anlage, die für das Marinieren, Pökeln und Standardisieren von Rohstoffen in großen Fleisch-, Geflügel- und Fischverarbeitungsbetrieben konzipiert ist. Das Trommelvolumen von bis zu 5000 Litern macht sie zu einer idealen Lösung für den kontinuierlichen Betrieb bei der Verarbeitung großer Produktionsmengen. Die in der GPC-Serie eingesetzte Technologie ermöglicht eine präzise Steuerung des Marinierprozesses unter hohem Vakuum, was die Kohäsion der Proteinstruktur beschleunigt, die Aufnahme von Salzlake und Gewürzen verbessert und die Ausbeute des Endprodukts beim Schneiden und Aufschneiden deutlich erhöht. Die Marinier- und Kühlmaschine setzt ein tiefes Aroma frei, verbessert die Saftigkeit und die Farbhomogenität des Fleisches und minimiert gleichzeitig die Wärmeverluste bei der anschließenden thermischen Behandlung.

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